現在已經很少能見到野味食品了 ， 大部分都是飼養場飼養 ， 販賣到集市上 ， 但要知道野味與其他是不同的 。比如野兔肉味道更鮮 ， 肉質更加鮮嫩 。在許多有名的餐廳中 ， 常常把燉野兔肉作為自家的招牌菜 ， 其做法也是特別的講究 ， 先去毛 ， 用沸水去腥味 ， 加上用八角、茴香、花椒、鮮姜、等做成的湯汁 ， 燉上半個小時就可以出鍋了 。下面我們具體來講解一下 。
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野兔肉含有大量脂質 。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸 ， 還含有大量的鈣質 ， 可為大腦發育提供必需的營養 ， 還可益氣健脾 ， 滋陰生津 。并且 ， 味道鮮美 ， 容易被兒童寶寶喜歡 。
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