三、沸騰后微火煮3分鐘 ， 停火后再浸泡5分鐘 。
四、雞蛋煮熟以后 ， 相信很多人都會放到冷水中進行浸泡 ， 這個方法是正確的 ， 其主要是利用熱脹冷縮的原理 ， 讓雞蛋的蛋白和蛋殼進行分離 ， 更加有利于剝殼 。

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煮雞蛋 ， 小火煮3分鐘剛剛好 ， 這樣煮出來的蛋清嫩 ， 蛋黃凝固又不老 ， 蛋白變性程度最佳 ， 也最容易消化 ， 而煮沸時間超過10分鐘的雞蛋 ， 不但口感變老 ， 維生素損失大 ， 蛋白質也會變得難消化 。 返回搜狐 ， 查看更多
【一天吃幾個雞蛋最好？看完這3個科普解釋，恍然大悟了】責任編輯：

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