本文轉自：北青網
今天是5月27日愛妻節 ， 《回家吃飯》的廚房也變得不一樣了 ， 各處擺滿了鮮花 。 保持愛的新鮮感 ， 其實一點兒也不難 ， 堅持從生活出發 ， 從細節找尋 ， 以不一樣的家常菜撫慰平淡的日復一日......
文章圖片
文章圖片
想要味蕾有新鮮感 ， 經典家常菜也可以升級換代！
陸海濤除了是一名歌手 ， 還有另一個隱藏身份——專業大廚 ， 幾乎每天都為愛人下廚 。 今天他帶來一道京醬肉絲二代 ， 其中的升級點 ， 讓人直呼意想不到！
1
京醬肉絲大變身
又酥又脆高顏值
文章圖片
-01-
將豬通脊肉改刀切成薄片后 ， 再頂刀切細絲 ， 加入鹽、白胡椒粉、料酒、水淀粉、蛋液 ， 攪拌均勻后 ， 倒入油繼續攪勻 ， 腌制10分鐘備用 。
文章圖片
文章圖片
【竅門】刀身蘸水后再切肉 ， 能有效防止粘連 。
-02-
打好的蛋液中放入水淀粉 ， 鍋留底油 ， 將蛋液攤成蛋皮兒備用 。
文章圖片
升級點豆腐皮升級為雞蛋皮
-03-
鍋中倒油 ， 涼油下鍋 ， 可使肉絲不易粘連 ， 將肉絲滑炒至變色撈出 。
文章圖片
文章圖片
-04-
鍋留底油 ， 加入甜面醬、白糖、雞精、炒好的肉絲、水 ， 翻炒均勻 ， 盛出備用 。
文章圖片
-05-
蛋皮兒放入肉絲、蔥絲、香菜、胡蘿卜絲卷成卷 ， 用蛋液封口 。
文章圖片
升級點用蛋皮直接卷好食材
-06-
外皮刷上蛋液 ， 裹上面包糠 ， 六成油溫下鍋炸制 ， 待外殼炸至酥脆 ， 改刀裝盤即可 。
文章圖片
文章圖片
文章圖片
升級點蛋卷刷蛋液 ， 裹面包糠
油炸的外皮酥脆 ， 里面包著的京醬肉絲肉質嫩滑 ， 顏值也特別高！
接下來 ， 烹飪老師劉龍教我們做可樂雞翅包蝦二代 ， 無骨版可樂雞翅 ， 如何做到充盈飽滿？家常茄子又有什么新做法？
2
可樂雞翅升級改造
里里外外大不一樣
文章圖片
-01-
雞翅去骨備用：從翅中根部（較寬一側）沿著骨頭一圈切開 ， 沿著雞翅骨往下刮 ， 使其骨肉分離 ， 剔好后 ， 用力扯下 。
文章圖片
文章圖片
升級點雞翅中去骨 ， 更方便
-02-
碗中放入蝦滑、焯過水的筍丁、香菇丁、鹽、白胡椒粉、白糖、雞精、淀粉 ， 攪打至上勁 。
文章圖片
【竅門】摔打蝦泥 ， 可以將空氣排出 ， 讓餡兒料更有黏性 ， 不易脫落 。
-03-
【可樂雞翅、家常茄子大變身！顏值高、味道妙，你一定沒吃過】將蝦滑釀入雞翅中 ， 然后再裹上淀粉 。
- [【三水婦幼】 我院舉辦三水區2022年艾滋病、梅毒和乙肝母嬰阻斷實驗室技術專項線上培訓班
- 實驗室檢查皰疹性心絞痛（herpangina、ha）
- 總是入睡困難、失眠怎么辦？6個方法教您應對，不妨試一試
- 將漂白劑、潔廁靈混合后，3歲男童吸入“絕命毒氣”，中毒進ICU
- 生焗月牙骨頭軟脆、肉質鮮嫩多汁，生焗最合適
- 夏季吃西瓜減肥，小心越吃越胖、皮膚松弛還脫發！
- 這樣練臀部，不僅能穩住骨盆，還可使腰部更健康、更纖細
- 搶農時、忙耕作，金山這里一片繁忙的景象
- 隨訪22年研究：長期吃蒜，能降低胃癌死亡率！但怎么吃、吃多少，都有講究，可別吃錯！
- 一餓就心慌、乏力，還伴著手抖？除了低血糖，考慮這3個原因