薏米是非常珍貴的一種食材，其營養價值非常高，比如富含蛋白質、維生素b1以及維生素b2，薏米一年還含有豐富的維生素以及多種礦物質元素，吃薏米可以促進新陳代謝，可以減輕腸胃的負擔，還具有增強腎功能的作用等等，那么吃薏米能不能降血糖呢？

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【薏米可以降血糖嗎？】 薏米大蒜拌茄子
材料：薏米20克、大蒜15克、茄子200克；麻油、鹽、味精、醋、醬油各適量 。
做法
1.把薏米洗干凈后，放在籠上面蒸熟，同時把茄子洗干凈，切成一條一條的，再把大蒜切開 。
2.將茄子條放入蒸鍋內，上籠蒸30分鐘出籠，加入醬油、醋、薏米、大蒜末、麻油、鹽、味精拌勻即可 。
功效：本菜具有健脾除濕、清熱和胃之功，適用于中消型糖尿病患者 。注意：茄子性涼，脾胃虛寒及便溏者不宜多食 。

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