【豆花肉馓火鍋】1、原料：黃豆、油馓子和豬瘦肉各500克，豬舌頭、水發香菇、黃豆芽、小白菜、大頭菜、大米150克 ， 生石膏12克，熟豬油100克，醬油和醋各250克，豆豉70克，花椒粉10克，精鹽30克，植物油、淀粉和蔥花各50克 ， 熟油辣椒130克 ， 肉湯1000克 。
2、將黃豆和大米分別淘洗干凈，用水浸泡脹后瀝千，混合磨漿，用紗布過濾取漿；生石膏焙干，取出磨細 ， 篩出細粉，加少量水與淀粉混合調勻 ， 倒在缸內，漿入鍋燒沸，撇去浮沫，起鍋，晾至80~C左右，立即沖入缸內蓋嚴，約10分鐘即成豆花；豬瘦肉和豬舌頭刮洗干凈 ， 入開水鍋中氽至斷生，取出晾涼，分別切成薄片；水發香菇和黃豆芽洗凈后去根蒂；小白菜擇洗干凈；蔥洗凈拍破后切成段 。以上原料，除豆花外，均分別裝盤待用 。
3、炒鍋置火上，放入植物油滑鍋，下入醬油、豆豉和醋、花椒粉、精鹽、蔥花、熟油辣椒和肉湯燒沸，放入豬油，一起倒入點燃的火鍋內，燒沸后即可燙食各料 ， 并舀豆花食之 。將其余各種調料拌勻，加入碎馓子 。
- 廣州話吃火鍋為什么叫打邊爐
- 火鍋燃油罐是什么垃圾
- 火鍋吃完后吃什么味道大
- 怎么做豆花更凝固
- 為什么火鍋要加老鷹茶
- 石家莊有什么好吃的火鍋店
- 廣元市東壩哪家火鍋店好吃又實惠
- 什么魚火鍋好吃
- 江門哪里有自助火鍋
- 酸菜豬腳火鍋湯底的做法