【夾餅里用的醬料怎么配的】1、將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗干凈 ， 切成 1至2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內 。
2、加入適量的涼水、食鹽、料酒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調味品，調味品用粗布袋裝，壓上鐵箅子 。3、先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開 ， 煮約2小時后改用微火燜3至4個小時，此時肉已完全酥爛 ， 即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內 。
吃時切臘汁向少量，夾入剛出爐的夾餅中即可 。
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