冬筍的嘌呤含量多少要根據冬筍的重量而定，如100克冬筍的嘌呤含量是25到150毫克 。竹筍還含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C 。
【冬筍嘌呤含量多少】冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩 ， 是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地,其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點 。
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