【家常炒田螺怎么炒才好吃詳細(xì)步驟】主料：田螺750克 。
調(diào)料：食鹽適量、醬油1匙、蒜6瓣、八角2顆、花椒10粒、干辣椒8個(gè)、料酒1匙、白糖1匙、植物油適量、水1碗、香菜50克 。
做法：1、田螺用清水浸泡中間勤更換清水使其吐出泥沙，用鉗子把田螺的尾部鉗開(kāi) 。
2、把蒜拍扁切碎，干辣椒豎切兩半把籽抖掉 。
3、鍋內(nèi)放油，依次加入八角、花椒和干辣椒小火炒香 。
4、加入田螺翻炒 。
5、加入醬油、料酒 。
6、加入一碗水 ， 燒開(kāi)后加入一匙白糖炒勻加蓋大火燜七八分鐘左右 ， 然后加鹽 。
7、待湯汁收干轉(zhuǎn)中小火翻炒 。
8、加入蒜和香菜快速翻勻即可出鍋 。