芹菜，屬高纖維食物，具有降壓降糖等功效 。它的蛋白質含量比一般的蔬菜高1倍，鐵的含量特別高，還含有豐富的胡蘿卜素，是一種物美價廉的營養菜 。芹菜有一種莖是實心的，一種莖是空心的 ?？谖抖几饔胁煌?。芹菜的葉子可以單獨摘出來做拌菜吃，芹菜的莖可以做小芹菜炒肉 。
主料：芹菜 220g；豬脊肉 180g
輔料：油 適量；鹽 適量；姜 適量；蔥 適量；淀粉 適量；料酒 適量；花椒 適量
【?小芹菜炒肉的做法】
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