三杯雞為什么叫三杯雞:寧都三杯雞的來歷和故事，有誰知道的嗎？ _三杯雞為什么叫三杯雞

三杯雞是江西寧都的傳統名菜，后來傳到了臺灣，漸漸的就變成了臺灣的代表菜三杯雞為什么叫三杯雞。三杯雞的故事據說是和文天祥有關，在南宋末年的時候，文天祥被俘虜，當時他是赫赫有名的民族英雄，大家都非常敬重他。有一位江西的老婆婆知道文天祥就要被殺頭，于是她就到獄中去探望。這位老婆婆帶了一壺酒和一只雞給文天祥送行，不知道為什么，她帶的是一只沒有加工的生雞。

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于是她當著文天祥的面開始烹飪這只雞，她先將雞肉切成塊，然后在瓦缽中倒入了三杯米酒，用小火煨制。一個時辰后，老婆婆把做好的雞肉端到文天祥面前，文天祥懷著悲傷吃完了最后的一頓飯。后來，這個獄中的獄卒學會了這道菜，回到老家江西寧都后，每逢文天祥祭日，必用這道菜祭奠他。后來，廚師將三杯酒改成一杯甜酒釀、一杯醬油、一杯豬油，而且用江西寧都特產的寧都黃雞做原料，這就是大名鼎鼎的三杯雞了。
三杯雞因烹制時不放湯水，僅用米酒一杯、豬油一杯、醬油一杯，故得名。這道菜通常選用三黃雞等食材制作，成菜后，肉香味濃，甜中帶咸，咸中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，非常受到人們歡迎，下面就為大家介紹一下三杯雞的做法。
首先需要準備食材，做三杯雞所需要的食材有：
雞肉（最好是三黃雞）、醬油、蔥、姜、蒜、大料、葡萄酒等。
接下來是操作步驟：
1、首先將雞肉洗凈切塊，在炒勺中放底油炒去水汽。
2.、將一杯醬油，一杯蔥姜蒜，大料，一杯葡萄酒，倒入雞翅中。
3、燒至十分鐘，將湯汁收濃，使湯汁入進雞翅中。
雖然現在三杯雞以臺灣的出名，但其實三杯雞本來是發源于江西寧都，屬于地地道道的贛菜。看了關于三杯雞的做法，你有什么感想呢？
你好，我是愛吃的歡子，很高興能回答您的這道問題，我的做法是：

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食材：雞1只小蔥1把姜1塊

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1、不粘鍋中倒油燒熱。

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2、放入姜片、洋蔥??片炒出香味。

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3、鍋中加水，放入500g生抽，兩塊大糖??
4、放入炒香的洋蔥??、小蔥、姜段。
5、加入八角、桂皮、香葉，大火燒開。
6、抓住雞脖子把整個雞放進去，三提三放，讓雞身浸沒湯汁。
7、加入250ml糯米酒。
8、放1小把香菜，煮開后轉小火慢慢煮20分鐘。
9、取出雞切塊，這樣一份美味就做好了。
【三杯雞為什么叫三杯雞:寧都三杯雞的來歷和故事，有誰知道的嗎？】?希望我的做法能幫助到您??