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注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果( 二 )

養生常識健康知識


但是千萬別放塑料里還扎緊口 ， 香蕉呼吸產生的大量水分散發不出去 ， 容易引起香蕉腐爛 。
至于整顆的西瓜和哈密瓜 ， 如果沒熟 ， 在陰涼處放幾天就行 ， 它們皮很厚 ， 不易失水 ， 所以不用放保鮮盒中 。
4、怎樣才算熟了？
熟的香蕉
香蕉皮完全由綠變黃就是熟了 ， 黃色由淺到深 ， 熟地越來越透 ， 長滿褐色斑點是徹底熟透了 。
這個過程淀粉會轉化成了糖 ， 纖維會被降解 ， 香蕉吃起來會越來越甜越來越軟 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲圖：中間部分是熟了[6]
熟的牛油果
表皮顏色發紫 ， 捏起來微軟 ， 但是不會凹陷一大塊 ， 果肉發黃 ， 果肉和果核能輕松分離 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲圖：第3個是熟的（電商平臺）
熟的芒果
顏色完全變為橙黃色 ， 捏起來微軟 ， 如果長出斑點就說明熟過了 ， 斑點只是在皮表面 ， 果肉完好仍然能吃 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲圖：第4個是熟了的芒果[7]
熟的木瓜
下圖中RST5是完全成熟的模樣 ， 通體橙黃色 ， 而且表面很光滑 。 如果打開 ， 果肉顏色的橙色更深 ， 籽烏黑 ， 吃起來香甜軟糯 ， 如果表面出現坑洼 ， 說明熟過了 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲圖：RST5是熟透的[8]
熟的菠蘿：通體顏色橙黃就是了 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲圖：右邊這個熟透了[9]
熟的百香果
不熟時是綠色 ， 熟之后有紫色和黃色兩個品種 ， 表面稍微有著褶皺才是熟透了 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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【注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果】▲圖：最后一個熟透了[10]
5、水果熟了如何儲存？
還是以香蕉為例詳細說明 。
最好在沒長斑之前放冰箱冷藏
在香蕉里放一兩個沒熟的牛油果、杏 ， 沒熟的水果能吸收香蕉釋放的乙烯 ， 就省得乙烯全都去催熟香蕉了 。
把香蕉一根一根分開 ， 讓它們離遠點兒 ， 另外還可以把香蕉把兒用保鮮膜包裹住(如圖) ， 這是因為這個地方是釋放乙烯的主要部位 ， 包裹住就能減少它釋放出乙烯去催熟香蕉的其它部位 。
注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果
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▲香蕉把兒包保鮮膜[11]
還需要知道的是：
香蕉冷藏時 ， 皮會變黑 ， 這不是香蕉壞了 ， 而是因為香蕉皮的細胞被凍傷 ， 住在細胞不同地方的多酚和多酚氧化酶見了面 ， 又遇到了氧 ， 發生了氧化褐變 ， 只要剝開皮肉聞起來沒酒味 ， 就能正常吃 。
各種熱帶水果也都容易凍傷 ， 所以熱帶水果熟了趕緊吃是關鍵 ， 吃不完放冰箱算是江湖救急 ， 最好2-3天內吃完 。
至于甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子這些非熱帶水果 ， 熟之后冰箱冷藏一周也沒問題 。
最后還有2個重要提醒：
1、水果如果已經切開 ， 比如切半的西瓜 ， 切后2小時內必須密封冷藏 ， 1-2天內吃完 。 [12]
2、自己可以產生大量乙烯的水果：蘋果、杏、牛油果、哈密瓜、蜜瓜、獼猴桃、芒果、木瓜、桃子、梨、李 ， 不能散落地放冰箱 ， 要密封存放 。 否則會釋放大量乙烯 ， 會加速乙烯敏感型蔬果的腐敗變質 。
乙烯敏感型蔬果有：香蕉、未成熟的獼猴桃、西瓜、菠菜、生菜、花椰菜、甘藍、秋葵、辣椒、豌豆 。
三、幾天就吃 ， 放陰涼處也行的水果