注意！這15種水果可別放冰箱，不只是熱帶水果 _健康小知識

本文轉自：勞動午報
水果買回家
放哪？
很多朋友都會直接塞冰箱。
它們都是哪些水果呢？
具體儲存時又有哪些細節需要注意？
一起來了解下吧！
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有些水果確實得立馬放冰箱，要不太容易壞了；有些絕對不能塞冰箱，因為會熟不了還可能凍傷；還有一些如果很快吃掉也不是必須放冰箱。
一、買回家就要冷藏的水果

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1、為什么要冷藏？
它們多是漿果，常溫下呼吸旺盛，容易失水，還能產生大量「催熟自己」的乙烯導致過熟；又因為皮薄肉軟易磕碰，微生物就很容易通過傷口擴散到水果內部。
所以常溫下特別容易腐敗變質，需要低溫冷藏，抑制呼吸作用、抑制乙烯產生，抑制酶和微生物的活性，延長保質期。
2、怎樣冷藏？
敞口？不行。這是因為敞口時氧氣充足，水果呼吸作用最強，不僅最容易失水，還容易消耗各種營養比如維生素C 。
密封？不行。這是因為完全沒有氧氣時，水果會無氧呼吸，同樣會消耗營養物質，比如加速果皮纖維素降解，使水果硬度降低，還會產生乙醇，讓水果出現酒味。另外呼吸產生的水氣完全排不出去，會讓水果處于高濕環境，也容易發霉。
那怎么辦？最好選擇有縫或孔的密封盒。水果呼吸作用消耗氧氣產生二氧化碳，如此相對密閉的環境，能使氧氣較低二氧化碳濃度較高，降低了水果的有氧呼吸，又不至于進入無氧呼吸，最適合這些水果保鮮。
像大超市的盒裝水果基本都是這樣，不過草莓大都是保鮮膜密封的盒裝，需要冷藏前在保鮮膜上扎幾個孔。

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如果買的是散裝的，也沒有盒，可以把水果整齊地擺到淺盤里，蓋上保鮮膜，在保鮮膜上扎一些孔。
不過有一個水果除外，那就是榴蓮，它必須用保鮮膜或保鮮盒密封冷藏，以免串味。
最后還得提醒一點：冷藏前別清洗，否則水果太濕還可能受傷，都不利于儲存。
二、沒熟前不能冷藏的水果

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1、具體是哪些水果呢？
熱帶水果：香蕉、牛油果、芒果、木瓜、菠蘿、百香果、火龍果。
非熱帶水果：獼猴桃、甜瓜、哈密瓜、西瓜、桃、杏、李子、柿子。
2、為什么沒熟前不能冷藏？
為了便于運輸，這些水果不熟時就會采摘，采摘后它們還能釋放乙烯催熟自己。可是如果放冰箱冷藏，低溫會抑制乙烯產生影響成熟，還可能會凍傷，比如香蕉皮變黑。
3、沒熟前怎么儲存？
以香蕉為例，詳細來說說
方法一：把香蕉掛起來。跟平放相比，掛起來能讓香蕉均勻接觸氧氣加速成熟；也能避免擠壓的引起瘀傷。

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▲圖片來源：電商平臺
方法二：把香蕉和1-2個蘋果混著放到帶小孔或縫的保鮮盒里，蘋果釋放的乙烯就能催熟香蕉。
帶孔或縫的保鮮盒相對密閉的環境除了利于催熟還能減少水果失水，實在沒有就用紙袋子或深口碗，在紙袋子或深口碗的下面放蘋果，上面放被催熟的水果。
獼猴桃、牛油果、木瓜、芒果、百香果、桃、杏、李子、柿子、甜瓜都可以這樣催熟，催熟時每天要打開檢查一下，熟了就趕緊拿出來吃。