蝦油可以做什么菜品 _生活百科

許多人都知道蝦油小菜是一道色香味俱全的名菜。它是屬北方菜系，它的原料為苤藍、芹菜、豇豆角。在做菜的時候加上點這個蝦油的，會讓菜品更加的鮮香撲鼻的，人們可以來嘗試一下。不過又不是全部的菜品上都加的，只是適量加一些。今天就給大家說說蝦油可以做什么菜品。

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做法：
1、剝蝦留下的蝦頭沖洗干凈，瀝干水份。
2、小鍋里倒200L食用油，油不熱時將蝦頭和姜片一起放入。
3、用小火慢慢熬煮。
4、熬至蝦油變成橙紅色，蝦殼變成酥脆透明時關火，蝦頭撈出蝦油晾涼，濾除渣滓后裝瓶密封保存。
心得:
1.蝦頭洗凈入油前盡量控干水份，要小心濺油燙到。
2.蝦油密封好保存在冰箱里，取用時最好用倒的方式，這樣能保存很久。
3.熬蝦油的油溫不要高，用小火慢慢熬，火大蝦很快就糊了。
【蝦油可以做什么菜品】 4、可以放入少許小蔥，洋蔥，干蔥之類的，來提提味的。