【豬肝切面細膩,口感鮮嫩 如何給豬肝焯水】具體步驟：
1.浸泡，將買來的豬肝沿形狀切成三到四塊，放在水龍頭下，用流動水浸泡2小時，然后浸泡豬肝內的血液，減少血腥味；
2.用沸水將豬肝在沸水中焯水5分鐘，取出，用清水沖洗浮沫 。煮沸后，水不能超過豬肝 。時間為40分鐘，溫度不超過95度 。不要讓水沸騰；
3.不要立即取出煮熟的豬肝，否則豬肝表面會變黑，在煮熟的湯中浸泡至室溫 。豬肝切面細膩，口感鮮嫩 。
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