【乙二胺四乙酸二鈉鈣的屬性及用途】乙二胺四乙酸二鈉鈣為白色晶體顆?；蚧野咨w粉末 ， 無臭，稍有咸味，稍有吸濕性 。它在空氣中穩定，易溶于水，幾乎不溶于乙醇 。具有很好的抗菌性能6 主要用于水產罐頭、醬腌菜、蔬菜罐頭、調味沙司、蛋黃醬、調味汁、人造黃油、復合調味醬等 。使用量在75 ~ 4 0 0 毫克/千克。乙二胺四乙酸二鈉鈣毒性很小，若經口進入體內,則絕大部分由糞便排出 。
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