紅薯是堿性食品，據專家認為，紅薯歸于堿性食物這一類別，紅薯在食用的過程中可以中和米、面、肉和蛋等所產生的酸性食物 ， 具有平衡人體酸堿度 ， 維護血液健康的作用；
【紅薯是酸性食品還是堿性食品】紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的營養成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等，這些物質能保持血管彈性，對防治老年習慣性便秘十分有效 。
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