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如何做松軟肉包

生活百科如何

1、用料：面粉適量、豬肉餡適量、芹菜 適量、酵母 適量、蔥，姜，鹽，料酒適量、調餡料，味素適量、醬油、食用油適量 。
【如何做松軟肉包】2、按500克面粉用5克酵母的量和面 ， 酵母放入盆中，倒入適量溫水攪拌均勻，放入面粉合成面團，面團要和的軟一些 ， 這樣蒸出來的包子會松軟，蓋上蓋發酵 。
3、肉餡放入料酒，高湯順一個方向攪拌，使高湯融入到肉餡中，沒有高湯可以用水代替，這樣做出來的餡口感更好 。
4、蔥切碎，姜切碎備用 。
5、肉餡中放入鹽，調餡料，醬油，味素，蔥，姜攪拌均勻，最后放入食用油拌勻 。
6、芹菜用水焯一下，放入涼水中，撈出切碎擠干水分 。
7、放入芹菜攪拌均勻 。
8、面團發酵至原面團一倍大時，將面團揉成長條，做成小劑子，壓成圓餅，搟面皮 。包成包子，包好的包子要醒10分鐘，這樣蒸出來的包子會松軟 。
9、包子要涼水放入蒸籠，這樣蒸出來的包子才松軟，蓋好蓋子，大火燒開 。
10、蒸15分鐘關火，再燜5分鐘，（燜5分鐘很關鍵，這樣蒸出的包子會松軟）包子出鍋了，松軟又美味的包子就做好了 。