琵琶腿和雞腿的區別 _生活百科

琵琶腿和雞腿是完全不一樣的，琵琶腿是雞腿的一小部分，也是雞爪和大腿之間的部分，肉質后如同琵琶，所以又叫琵琶腿，屬于雞小腿的類型，而雞腿會更大只一些，而且雞腿的肉非常的厚實，肥嫩，營養價值高，肉多，嫩滑和琵琶腿的區別很大。

文章插圖

文章插圖

試驗
【琵琶腿和雞腿的區別】 雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。
持續的高血壓是引發中風、心臟病和心力衰竭的危險因素，同時還是引起腎衰竭的主要原因。4.5%的世界疾病的主要誘發因素都是高血壓，并且在發展中國家和發達國家都很常見。
研究者們從雞腿中提取了一種膠原蛋白，然后給患有高血壓的老鼠喂食。他們發現吃了這種膠原蛋白的老鼠在八小時后血壓明顯要比只輸入生理鹽水的老鼠要低。四周之后，這組老鼠的血壓有了非常顯著的降低。膠原蛋白是存在于動物的結締體素中的一種蛋白質。
功效
雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。