自制三鮮火鍋底料的做法 _生活百科

對于火鍋來說，有的人喜歡麻辣味的，也有一部分人喜歡清湯的，這兩者并不沖突，不過在這炎炎夏日當中，吃清湯的對于腸胃來說，負擔會更小，也更加的健康養生一些，對于老人、孩子來說也更加的適合食用，這是因為本身那個清湯做出來就能做為湯先喝的，下面就來給大家說一說自制三鮮火鍋底料的制作方法。

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2、用料加工
【自制三鮮火鍋底料的做法】 毛肚洗凈，撕去筋膜，開段，起片，用水漂凈。牛黃喉水泡，撕膜開條。牛肉、豬肉橫著筋絡切大薄片。鴨腸用鹽反復揉，去凈粘液，用水清洗，并翻出有油的一面，用竹筷方頭將油刮去，入開水中快速燙一下，撈出切節待用。鴨掌洗凈，去粗皮。冬瓜去皮，切片。各種蔬菜洗凈，瀝干水。以上各種用料和調料分別裝入盤中，放在火鍋四周。
3、吃時，鴨掌可先下鍋煮起。備上味碟，碟中加麻油、蒜泥、鹽、味精等。先葷后素，隨意燙食。