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炸醬面的家常做法及材料

生活百科面的

1、材料：面粉500克、豬肉400克 。配料：白糖5克、豆瓣醬2勺、甜面醬3勺、蔥、姜、蒜、黃瓜1根、生菜1把、鹽、食用油 。做法和步驟
2、做法：先把蔥洗干凈切成蔥花，把姜切成末，蒜去皮切成蒜末 ， 黃瓜洗干凈切成黃瓜絲，生菜清洗干凈 ， 把豬肉洗干凈用刀切成肉末，越碎越好，當然你也可以買現成的肉末，都能好以后不用 。
3、把面倒進盆里加入溫開水和成面團，用搟面杖搟出面條，搟好后然后把面對折，面條的寬窄根據個人的愛好選擇，切好后用手吧面條抖開，這樣就搟好了 ， 備用 。
4、鍋中倒入食用油，把姜、蒜末倒進鍋里翻炒 ， 這樣也可以去肉的腥味 ， 翻炒均勻后加入甜面醬，兩大勺的豆瓣醬翻炒均勻，炒均勻后加入半碗熱水倒進鍋里，攪拌均勻 。
5、鍋里的湯汁里加入上白糖用于提鮮，在加入適量的鹽 ， 翻炒均勻，然后大火收湯汁 。
6、湯汁到剩下不多的時候加入蔥花 ， 在翻炒均勻然后關火蓋上鍋蓋燜一下，然后把炒好的醬汁盛到碗里備用 。
【炸醬面的家常做法及材料】7、干凈的鍋里加入水大火燒開，準備下面條了 ， 水開以后把面條下進鍋里，等到面條熟了以后在把生菜放進鍋里 ， 等到都熟以后過下水，過好水后控干水 。7 把面條和生菜盛到碗里，放入黃瓜絲，在把剛才做好的醬汁倒進碗里，然后拌勻就可以開吃了 。