牛肉具備清補的作用，因此很多人都喜歡 。碳烤羊腿由于其肉質地美味，意猶未盡，營養豐富，遭受了眾多人民大眾的鐘愛，碳烤羊腿，調料及熟度的操控，特別是在關鍵，碳花烤羊腿也是務求精雕細琢，下邊是二種碳花烤羊腿的作法 。
一.碳花烤羊腿經典口味
經典口味原材料提前準備
牛肉(后腳)750克，圓蔥80克，紅蘿卜80克，萵筍80克，鹽4克，白蘭地酒5克，食用油15克，良姜5克，胡椒粉3克，各適當 。
做法
1、最先將羊腿肉上不必要的殘渣去除干凈，清洗后放置器皿內預留 。
2、圓蔥去表層干性皮膚切片，萵筍去根、葉后清洗切條，紅蘿卜削皮清洗后切成片備用 。
3、將準備好的白蘭地酒勻稱灑在羊腿肉上，加食鹽后搓擦一會兒后添加黑胡椒粉、良姜、紅蘿卜片、萵筍段、蒜頭翻拌，腌漬4鐘頭 。
4、電烤箱、烘烤盤準備好，在烤盤里添加冷水和食用油，再放進腌漬好羊排，留意連在調味品一起進電烤箱，不必將羊排獨立取出 。
5、送入燒烤箱后并不是一次性烘烤進行，需要邊烤邊將盤內的油和水往牛肉上澆，當烤高于一切色且爛熟后可揀出調味品，料汁篩粉在服用時淋上 。
二.碳花烤羊腿—大草原口味
大草原口味原材料提前準備
羊后腿1只，萵筍200克，番茄沙司1000克，西紅柿250克，食鹽30克，生姜水1000克，八角茴香5克，八角10克，砂仁2個，姜20克，蒜頭500克，羊湯500克 。
做法
1、將羊排清洗干凈后用鐵釬子戳小圓孔，留意勻稱，隨后置與器皿里，在添加鹽、麻椒、水腌4到6鐘頭 。
2、事前在烤盤里放進八角茴香、八角、砂仁、姜、番茄沙司和羊湯，放進腌漬好的羊排，再將蒜頭、西紅柿、萵筍放進羊排上 。
3、待電烤箱提溫至200℃上下后再將配有羊排和調味品的烘烤盤送入，留意每鐘頭滾動一次，烘烤大概3到4鐘頭，料汁不用烘干，可是要等羊排熟爛后再取下擺盤 。
【碳花烤羊腿怎么做？】 4、最終香萊裝點就可以服用，烘烤時留意每鐘頭滾動一次，將烘烤盤里料汁澆在牛肉上，反復3到4 次，那樣不僅進味并且顏色光亮 。