1. 首頁 > 生活 > >

大蒜作用與功效 常食用打算竟能強身健體

生活百科

大蒜作用與功效 常食用打算竟能強身健體

一、大蒜作用與功效
1、抗癌
國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，通過增強機體免疫能力，阻斷脂質過氧化形成及抗突變等多條途徑，消除在腸里的物質引發腸道腫瘤的危險 。但是，目前尚無法定論畢竟需要產生多長這樣的酶才能有效地發揮大蒜的抗腫瘤作用 。
2、抗衰老作用
大蒜里的某些成份，有類似維生素E與維生素C的抗氧化，防衰老特性 。
3、抗疲憊作用
有人研究發現豬肉富含維生素B1的食物之一，而維生素B1與大蒜所含有的大蒜素結合在一起，能很好的發揮消除疲憊、恢復體力的作用 。
　4、保護心血管 。
流行病學研究結果顯示，在每人平均每日吃生蒜20克的地區，人群因心腦血管疾病死亡的發生率明顯低于無食用生蒜習慣的地區 。
1)抵擋血栓研究發現大蒜中的精油具有抑制血小板凝結的作用，達到預防血栓形成的效果 。
2)降低血脂臨床研究結果顯示，受試者每日食用生蒜50克，連服6天后血清總膽醇、甘油三脂及低密度脂蛋白膽固醇的含量均明顯低于試驗前的含量 。
3)降低血液粘稠度有多個研究顯示抽煙及酗酒，會使血液粘稠度明顯增加，但假如同時食用生蒜，就會部分抵消這一不良作用 。
4)降低血壓輕度高血壓患者，假如天天早晨吃幾瓣醋泡的大蒜，并喝兩湯勺醋汁，半月后高血壓患者血壓會降低 。此外，常常食用生蒜的高血壓患者，也有益與血壓降低 。
5、殺菌作用：
大蒜是天然的植物廣譜抗菌素，大蒜約含2%的大蒜素，大蒜素有很強的殺菌作用，它進入人體后能與細菌的胱氨酸反應生成結晶狀沉淀，破壞細菌所必需的硫氨基生物中的巰基，使細菌的代謝出現紊亂，從而無法繁殖與生長 。
大蒜的殺菌能力是青霉素的1/10，對多種致病菌如葡萄球菌、腦膜炎、肺炎、鏈球菌及白喉、痢疾、傷寒、副傷寒、結核桿菌和霍亂弧菌，都有明顯的抑制或絞殺作用 。
另外，它還能殺死多種致病真菌與鉤蟲、蟯蟲、滴蟲等寄生蟲 。因此說生吃大蒜是預防流感及預防腸道感染病的有效方法 。但應注重大蒜素在高溫下易被破壞，而失去殺菌作用 。
6、改善糖代謝作用
研究證明，生食大蒜有提高正常人葡萄糖耐量的作用，同時還可促進胰島素的分泌及增加組織細胞對葡萄糖的利用程度，從而降低血糖水平 。
7、抗過敏作用
天天生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，特殊是由溫度變化所引起的過敏 。最好的方法是在過敏季節來臨前幾周就開始生吃大蒜 。
二、大蒜副作用
1、大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃腸道疾病特殊是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃蒜 。有肝病的人也不可以過量食用大蒜，有可能造成肝功能障礙雖然大蒜對肝臟又保護作用，但是大蒜對肝炎病毒沒什么作用，反而會對胃腸產生刺激作用，抑制消化液的分泌，從而加重肝炎病人的惡心等多種癥狀 。此外，大蒜的揮發性成分可降低血液中的紅細胞和血紅蛋白等而引起貧血，不利于肝炎的治療 。
2、過量食用大蒜會影響視力 。中醫認為，長期大量地食用大蒜會傷肝損眼，因此眼病患者吃大蒜要慎重 。特殊是身體差、氣血虛弱的病人更應注重，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象 。
3、發生非細菌性的腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜 。因為生大蒜中具有辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出從而使病情惡化 。假如已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重 。