臘肉燴菜的做法


臘肉燴菜的做法

文章插圖
材料:酸菜、杏鮑菇、藕、豆腐、寬粉、臘肉、油豆皮、干裙帶菜、姜、蔥、干辣椒、胡椒粉、蒜苗 。
臘肉燴酸菜的具體做法:
1、酸菜洗凈切條;
【臘肉燴菜的做法】2、杏鮑菇和藕切稍和酸菜一樣的條;
3、豆腐切長方塊 , 寬粉泡發好;
4、臘肉切塊,油豆皮切條;
5、干裙帶菜泡好,冼凈;
6、小火熱鍋,放入肥臘肉,炒出油來,放入姜絲和蔥頭絲 , 煸炒出香味;
7、放入干辣椒塊炒出味來;
8、先放入酸菜炒,炒幾分鐘;
9、將其他輔料都放出鍋中翻炒;
10、感覺鍋中水分少了,放熱水熬燉七八分鐘,最后放寬粉 , 煮二三分鐘就可以了,讓所有的食材都燉得爛些,因為酸菜味重,可以不放鹽;
11、臨出鍋時放點胡椒粉盛出 , 湯碗上撒些蒜苗絲和蔥絲 。