文章插圖
1、主料：羊肉(瘦)500克、白蘿卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克 。
2、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
3、蘿卜改小一字條；
【清燉羊肉湯步驟】4、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
5、打去浮沫 ， 放入姜、料酒、花椒 ， 移至小火上燉至七成熟；
6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器 。
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1、主料：羊肉(瘦)500克、白蘿卜200克、料酒15克、姜15克、花椒2克、鹽15克、味精2克 。
2、羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下后洗凈；
3、蘿卜改小一字條；
【清燉羊肉湯步驟】4、將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
5、打去浮沫 ， 放入姜、料酒、花椒 ， 移至小火上燉至七成熟；
6、把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
7、打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器 。