1、購買適量的鹵料，將鹵料放在紗布上，將花椒和老姜切好后放入即可；
2、將鹵料封起來，做成鹵料包，防止原料漏出；
3、將鍋中放滿水，把鹵料包放入鍋中 。待鍋中的水煮沸，煮一小時 ， 將糖色倒進鍋里 。糖色需事先熬好，用冰糖和豬油制作；
4、待水沸騰時，將鴨子放入鍋中，小火慢熬，越熬越香；
【怎樣做鹵鴨子】5、在鍋中放入適量的鹽，具體以鹵水鹽的味道合適為主 。待鴨子煮熟，顏色好看時即可起鍋 。
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