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蝦豆腐白菜的做法

生活百科豆腐

1、買回來的豆腐用清水沖一下，然后切小塊 。
2、鍋內放水燒開 ， 水開后放一小勺鹽，然后放入豆腐，煮五分鐘 ， 煮完以后將豆腐撈出控凈水分（將豆腐提前在水里煮一下，能有效的去除豆腥味 ， 而且煮好的豆腐不管是炒還是燉，都不容易破碎） 。
3、鮮蝦去頭去殼，挑去蝦線，然后再脊背上開一刀，備用 。
4、白菜洗凈切成菱形塊 。
5、鍋內放少許油，油熱后放入蔥姜蒜末爆出香味，然后放入蝦稍稍翻炒至蝦變微紅色 。
6、放入白菜炒至菜葉發蔫，然后放入足量的清水，水開后放入豆腐 。
【蝦豆腐白菜的做法】7、蓋上鍋蓋，小火熬上十幾分鐘左右 。最后加鹽，味精，香油調味即可 。