螃蟹蒸好后怎么保存 _生活百科

很多人喜歡吃海鮮，可是有的時候做的太多，容易剩下的海鮮，第二天在吃的情況下，就不會那么新鮮了。比如螃蟹是其中一種，螃蟹蒸多了，容易吃不了，剩下的螃蟹不會再新鮮了，可是如果不能很好的保存，就是食物最大的浪費了。特別是蒸的螃蟹，一定要注意好好保存，螃蟹蒸好后怎么保存呢?

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盲點
【螃蟹蒸好后怎么保存】 忌于吃死河蟹的后果，一些人會把買回家的河蟹一次性都蒸熟煮透，然后放進冰箱保存，認為這樣就不會有問題了。這是真的嗎?煮熟的河蟹是否可以隔夜再吃呢?答案是：熟河蟹可以隔夜吃，不過并非進了冰箱就等于進了保險箱了，存放過久的熟蟹仍然是易引發中毒的殺手。原理同樣為上面提到的組氨酸。隔夜的剩蟹中，組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，回鍋加熱雖然可以殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，所以，吃存放過久的熟河蟹，同樣可能導致組胺中毒。
由于螃蟹肉質鮮嫩，還是煮熟吃干凈最好，再放入冰箱保存容易流失營養物質。因此還是隨吃隨煮比較好。如果從冰箱里取出熟螃蟹準備吃，一定要把螃蟹再煮透了再吃才行。