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招待客人的家常菜

小知識

在日常生活中，不少人都喜歡走親訪友 。而家中來了客人，自然要熱情招待一番的 。給客人做一桌子地地道道的家常菜，就是中國人最喜歡的招待來訪客人的方式 。家常菜有很多種，比如說辣炒土豆、大盤雞、白灼秋葵、蔥爆羊肉以及花椒魚片等 。下面，就為大家介紹這幾種家常菜的做法 。

招待客人的家常菜

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四、蔥爆羊肉
羊肉半凍的時候切成片，蔥切成絲，最好全用蔥白的部分 。
把羊肉片用醬油和料酒、淀粉放在一起，抓勻，腌制一會兒 。
【招待客人的家常菜】 鍋里放底油，燒熱后，下腌好的羊肉片翻炒，變色后加入蔥絲，再翻炒，蔥絲變軟即可出鍋 。
炒的時間不要太長，視羊肉的厚度來決定翻炒時間 。
五、花椒魚片
將鍋中的魚骨撈出，再放入魚肉片和金針菇，繼續用中火煮5分鐘，接著調入鹽和雞精，關火 。
砂鍋中放入少許油，用小火燒至四成熱時，放入漢源花椒，用小火慢慢炸出香味，再把萵筍、青椒片放入，然后將煮好的魚片倒入砂鍋中即可 。