油條面活硬了會影響起發 ， 炸出來的油條會不蓬松 。
主料:
【油條面活硬了會怎么樣】面粉、酵母粉、溫水、食用油、小蘇打 。
做法:
1、面粉放盆中，先將酵母水倒入面粉中揉成面團，然后再加食用油繼續揉 。
2、揉好后發酵一個小時，面團發至兩倍大，鹽與小蘇打混合 ， 用溫水化開，用小蘇打水將面團再次揉勻 ， 蓋上保險膜繼續發酵，發到兩倍大 。
3、將案板、手上、刀上抹油，將面團在案板上按壓成長方形，將大面片切成小條，兩根面條疊放一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝 。
4、油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊翻身，油條變黃即可撈出 。