一，食材
主料：粉皮一張半、鴨蛋兩個
輔料：蒜苔適量、尖椒四個、青椒兩個、香菜適量、蔥適量、姜適量、油適量、味達美適量、花椒、八角適量
二，步驟
1、粉皮泡發待用；
2、蒜苔，蔥 ， 尖椒，切段 。青椒切條，香菜切碎，姜切碎，備用；
3、鴨蛋磕到碗里；
4、把鴨蛋打散；
5、鍋熱放油，油熱倒入蛋液炒熟；
6、把炒好的蛋盛到盤子里；
7、鍋里放油，油熱放入花椒、八角，爆香，盛出花椒、八角，倒入蔥、姜、尖椒 ， 翻炒片刻 。倒入粉皮，放入味達美，倒入少許水；
8、放入炒好的鴨蛋 ， 翻炒片刻；
9、放入蒜苔、香菜、青椒，翻炒；
【鴨蛋炒粉皮怎么做】10、出鍋，裝盤 。

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