1. 首頁 > 生活經驗 > >

原味水晶皮凍的做法

生活百科水晶

1、用料：
豬皮230克、料酒8克、生姜1塊、鹽5克；調汁：醋35克、辣椒醬20克、生抽10克 。
2、做法：
　?。?）豬皮洗干凈 ， 生姜切片洗干凈的肉皮，加生姜加料酒加鹽加水煮開 。
　?。?）水燒開撈去浮沫 ， 再繼續煮8分鐘 。
　?。?）從鍋里取出放在準備好的涼水里 。
　?。?）從涼水中取出豬皮，如果豬皮上有毛要刮干凈或者用修眉剪拔掉，把豬皮里多余的油脂全部刮掉 。
【原味水晶皮凍的做法】　?。?）把處理好的豬皮切?。?放入鍋里加干凈的水煮開 。
　?。?）煮開前，一定記得放個木鏟在鍋上方，防止湯燒開溢出來 。
　?。?）湯燒開 ， 蓋鍋蓋再煮35~40分鐘 。
　?。?）煮好以后撈去浮沫 。
　?。?）取一個容器涂上一層薄薄的油，把煮好的豬肉丁和湯汁倒入容器中冷卻后，送入冰箱冷藏室冷藏4個小時凝固，現在天氣涼做好的豬肉皮凍放在容器里，只需靜止4個小時就會凝固 。
　?。?0）脫模 ， 切成自己喜歡的形狀 。