1、牛奶煮開，晾涼 。
2、雞蛋黃與蛋清分離，將蛋清打散 。
3、牛奶涼至表面起皮，小心將牛奶倒回鍋中，奶皮留在碗底 。
4、將打好的蛋清倒入盛牛奶的鍋中，同時倒入適量白糖（依個人口味） ， 攪拌均勻，把浮沫去掉，蓋保鮮膜（是那種可以加熱的保鮮膜） 。
【核桃雙皮奶怎么做】5、倒入盛有蛋皮的碗中 ， 放蒸鍋蒸15分鐘，中途不要開蓋 。蒸好后關火燜2分鐘 。取出，加入核桃 ， 如果不是很甜，晾涼后在加點蜂蜜 。
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