文章插圖
1、原料：面粉500g、醬牛肉 。
2、輔料：酵母3g、鹵蛋、香菜、青辣椒 。
3、調(diào)料：水350g 。
4、酵母溶于水，加面粉揉成偏軟的面團(tuán)，稍微揉勻即可，無(wú)需多揉 。蓋保鮮膜至溫暖處發(fā)酵2倍大 ， 呈蜂窩狀 。然后取出揉勻，排出大氣泡
5、分成9份，或者自己喜歡的大小都可 。分別滾圓，用搟面杖搟成厚約不超過(guò)1cm的面餅，此時(shí)蓋保鮮膜繼續(xù)發(fā)酵約15-20分鐘至面餅明顯蓬發(fā)（面團(tuán)很軟，操作的時(shí)候可借助手粉 。）
6、電餅鐺加熱，放入餅坯，兩面都烙至金黃即可 。可以按一下側(cè)面，如果一按接著彈起 ， 就表明熟了
【燒餅夾牛肉的做法】7、烙好的餅中間開一刀，不要切到底 。里面夾上鹵牛肉 ， 鹵蛋，切碎的香菜和青辣椒即可 。

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