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餃子不光是中國人喜歡的食物，在其他國家也非常受歡迎 。而我幾乎每周都要包餃子吃 ， 今天做的是胡蘿卜香菇豬肉餡餃子，一起來看看怎么做出好吃的餃子吧 。
先將面粉和好 。蓋上蓋子省一會兒 。和面的時候稍微加一點點食鹽，面團有勁道 。
剁好肉餡，餃子餡要細一點也可以用機器絞現成的 。再將蔥，胡蘿卜和香菇切碎 ， 一定要多放點蔥會非常好吃 。
【胡蘿卜香菇豬肉餃子的做法】加入醬油 ， 鹽，植物油，豬油，十三香，姜末，蠔油和白糖，用筷子順時針攪拌均勻 。最后放香油，再攪拌均勻，備用 。如果餡料有點干，可以放入一個雞蛋或者加點雞湯或者清水也可以，再攪拌均勻，發出嘩啦嘩啦的聲音最好 。
面省好后，再揉均勻 。切成小塊劑子，搟成面皮 。注意中間厚邊緣薄 。
包餡，捏成餃子形狀 。擺好 。餡料可以不要放太多，容易擠漏 。
水燒開后下餃子，小心攪動餃子 。水再開后加入少許涼水 ， 直到反復燒開三次，餃子基本就熟了，可以轉小火 。
備好蒜汁 。餃子撈出控水 ， 裝盤 。
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