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怎么做饸撈面

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怎么做饸撈面

文章插圖
1、按照配方稱量面粉 ， 稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在面粉中，適當混合均勻 。
2、把食鹽溶解在水中，和面加點食鹽，有利于面筋的形成 。
3、加水和面，和成光滑的面團 。
4、把和好的面團放置醒發30分鐘 。
5、機器和面的醒面時間一般為半個小時左右；手工和面的醒面時間可以適當長一些 。
6、把醒發好的面團分割成適合擠壓的面塊，揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條！
7、面條一般煮3分鐘左右即可撈出 。
【怎么做饸撈面】8、把煮好的面條澆上喜愛的鹵汁，就做成了味道鮮美的傳統面食—饸饹面！