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把黃瓜削皮會造成營養物質的流失，黃瓜皮的維生素含量很高，且富含大量的苦味素，是黃瓜營養精華所在，黃瓜皮能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏 ， 因此涼拌黃瓜應該帶皮吃；
【涼拌黃瓜需要削皮嗎】涼拌黃瓜的材料：黃瓜2個、蒜2瓣、海鮮醬油3勺、辣椒油1小勺、鹽適量；
涼拌黃瓜的制作步驟：
1、黃瓜洗凈切條 ， 放入碗中備用；
2、蒜瓣搗成蒜泥，加入海鮮醬油和辣椒油拌勻，制成調味汁；
3、黃瓜撒入少許鹽，放入調味汁拌勻 。
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