薏米對于很多人來說是一種很好的食物，特別是對于人體健康方面的功效不用多少，只要制作過薏米湯或者粥的人都會知道做這些東西之前的薏米是需要炒制的，很多人就會感覺奇怪，不是直接煮效果會更佳嗎，不會對于薏米本身產生什么影響，但事實并非都和大家想的那樣簡單，下面有對于薏米為什么需要炒制的原因說明 。
【炒薏米紅炒制】
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舉個例子吧，有人容易拉肚子，薏米能治療脾虛泄瀉，經常煮薏米湯喝，卻不見效果，那是因為用的是生薏米，生薏米性偏涼，而如果用炒過的薏米煮粥或取一匙泡茶喝，效果就不一樣了，而且麩炒的比單純炒薏米健脾作用更突出 。
當然，從長遠考慮，薏米炒熟是更推薦的 。