【香椿必須過水嗎】 香椿是一種在春天季節成熟的蔬菜，很多人在吃香椿的時候都會先加香椿過一遍水，因為這樣能夠有效的除掉香椿里面的一些有害物質，不會是人吃了發生中毒的現象，有一些人認為只要用涼水沖一遍將臟東西洗干凈就好了，其實應該用熱水焯一下才能夠達到效果，那么香椿必須過水嗎？
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用法用量
1、在做菜前，將洗凈的香椿用開水略焯一下，香椿就會濃香四溢，又脆又嫩，再用來拌豆腐、抄雞蛋就會更具特色 。
2、香椿芽以谷雨前為佳，應吃早、吃鮮、谷雨后，其膳食纖維老化，口感乏味，營養價值也會大大降低 。
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