香椿焯水后怎么保存 _生活百科

在生活中很多人吃香椿的時候都會選擇用水焯一遍，因為香椿里面還有的亞硝酸鹽含量是其他蔬菜的好幾倍，對人體會產生很大的危害，有些時候甚至會使人產生中毒，因為香椿的存放時間比較短，所以大家都會選擇將香椿放在冰箱里保存，一般都會選擇放在冷藏室，那么香椿焯水后怎么保存呢？

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小編提示;香椿冷凍前也要用水炒一下，這樣才不會中毒！
【香椿焯水后怎么保存】 香椿是季節性蔬菜，很多人喜歡把它凍藏起來，周年食用。但是，香椿速凍之前也要焯一下。研究數據表明，焯燙50秒鐘之后再凍藏，不僅安全性大大提高，而且維生素C也得以更好地保存。凍藏2個月時，焯燙過的香椿中維生素C含量相當于鮮品的71%，而沒有燙過的只有35% 。同時，無論是顏色還是風味，都是燙過再凍的更為理想。焯燙之后，裝入封口塑料袋，放在冰箱速凍格中，即可儲存1個月以上，保持嫩綠和芳香特色。