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炒泡椒雞肝如何做

生活百科如何

1、食材：雞肝300g、食鹽適量、姜適量、干辣椒適量、料酒適量、生抽適量、淀粉適量、花椒油適量 。
2、雞肝去筋和膜，用鹽和淀粉揉搓一下后 ， 清水沖洗干凈 。
3、用冷水浸泡1小時 ， 然后將雞肝切成片狀 。
4、鍋中燒開水 ， 將雞肝燙一下撈出瀝水 。
5、焯好的雞肝加料酒和生抽腌20分鐘 。
6、泡椒切段，姜切絲，蔥切段，干辣椒剪成段 。
7、鍋燒熱后放油，炒香姜絲和干辣椒 。
8、倒入雞肝，炒2分鐘 。
9、倒入泡椒，翻炒出香味 。
【炒泡椒雞肝如何做】10、入蔥段，迅速翻炒一下，放鹽調味，出鍋時淋少許花椒油即可 。