【未剝殼的竹筍怎么保存】竹筍在強(qiáng)光和高溫下新陳代謝很旺盛 ， 竹筍會(huì)出現(xiàn)纖維老化 。此外，竹筍被采挖出來后，由于沒有根部供水了，加上斷口失水和竹筍本身植物代謝也會(huì)消耗水分，因此，鮮筍保存要減弱自身失水才能鮮嫩 。對于未剝殼的竹筍，如果數(shù)量不多 ， 十天半月即可食用完 ， 那不用怎么費(fèi)心去保存，用密封儲藏法即可 。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點(diǎn)水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可 。這種方法保存時(shí)間不能超過一個(gè)月 ， 時(shí)間過長會(huì)變質(zhì)，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴(yán)密封緊 ， 則可能只能保存半個(gè)月左右 。
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