山雞營養功效與作用 _生活百科

【山雞營養功效與作用】 在我們的生活中很多人都特別喜歡吃野山雞，野山雞的雞肉營養價值要比家養的雞營養價值高一些，因為家養的雞大多數都是圈養的，這樣雞吃完就睡，沒有活動的場地，而且山雞一般都滿山跑，所以山雞的肉吃起來口感更加的好，那么山雞都有哪些營養功效與作用呢?

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野雞的營養價值
2、野雞燉土豆
材料：
野雞750克、土豆350克，醬油20克，鹽8克，味精5克，大蔥10克，姜10克，豬油(煉制)30克，花椒5克，白砂糖20克
做法：
(1)將野雞清理干凈后剁成塊，用沸水焯透，撈出備用;
(2)將土豆去皮，切成滾刀塊;
(3)鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，加上白糖熬成糖色，急速將野雞肉塊放入煸炒上色，添上高湯、醬油、精鹽、味精、花椒水、蔥段、姜片;
(4)燒開后改小火燉半小時左右;
(5)放入土豆塊再燉15分鐘，加上味精即可。