【正宗牛排哪國好】英國的正宗牛排好 ， 選用頂級肉眼牛的牛肉，不經過前期處理就細嫩絲滑，將頂級肉眼牛排存放至少7至24天風干，這個過程使牛肉顏色變深 ， 牛肉的結蒂組織軟化，同時又由于部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚，恒溫室采用斜面設計，在風干時將油分多的部分放在上方，油脂融化后就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中，制作牛排時都挑選的牛肉為120天140天左右的谷飼牛肉，食用口感內部的汁水浸滿過舌，略微甜甜又不腥膩 ， 咀嚼起來絲毫不用力，微微咬動已經滿口肉香 。
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