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炒雜糧怎么做

生活百科雜糧

【炒雜糧怎么做】1、玉米面100克、紅薯100克、胡蘿卜70克、圓白菜少許、雞蛋2個、鹽、白胡椒粉少許、蔥花5克 。
2、紅薯、胡蘿卜洗凈，去皮，切小段，放入蒸鍋隔水蒸熟，然后取出搗成紅薯泥和胡蘿卜泥 。
3、準備100克玉米面，將玉米面、胡蘿卜泥、紅薯泥混合，可用手來操作 ， 更易混合均勻，這時混合好的面團還有一點點干，再打入一個雞蛋，攪拌均勻后就剛剛好了 。然后做成小餅狀，平底鍋燒熱，不放油，小火慢慢烙熟就可以了 ， 蓋上鍋蓋更易熟 。
4、烙著小餅的功夫把圓白菜洗凈，撕成小塊，雞蛋打散成蛋液備用 。小餅烙好后取出，稍稍放涼，然后切片或切塊 。
5、鍋中倒入少許油 ， 7成熱時爆香蔥花，再將蛋液倒入鍋中迅速炒散，盛出備用 。鍋中再次倒入少許油，燒至5成熱時，倒入圓白菜翻炒，再倒入切好片的小餅，加鹽，胡椒粉調味 ， 再倒入雞蛋，翻炒均勻即可盛出 。