文章插圖
【潮汕牛肉丸煮法竅門】1、材料：鮮精牛肉5000克、干淀粉750克、精鹽120克、雞精50克、味精50克、白糖200克、食粉10克、胡椒粉25克、陳皮末7克 。
2、牛肉洗凈后剔凈筋膜，用絞肉機絞三遍 ， 納盆 ， 加入精鹽、食粉、味精、雞精、白糖、胡椒粉 ， 并攪打至起膠 。
3、干淀粉用1200克清水調勻，然后分數次倒入牛肉盆中攪勻，接著攪打至起膠且用手摸到有彈性時 ， 加蓋放入冰箱中冷藏一夜 。
4、將冷藏的牛肉糝取出來，加入陳皮末拌勻，然后用手擠成重約15克的丸子，放入清水盆中浸15分鐘 。炒鍋上火并摻入清水，下入浸好的牛肉丸，以小火煮至成熟再撈出 ， 放入清水盆中浸涼后 ， 撈出瀝水即成 。
- 怎樣腌制牛排
- 胡蘿卜燉牛肉煲怎么做
- 為什么煎牛排都用橄欖油
- 烤箱做牛肉干的方法
- 涼席什么材質好用
- 保定醬牛肉做法
- 牛年最真誠的短信
- 賽馬概念股有哪些
- 本命年牛年注意什么
- 2021年牛年除夕優美春聯帶橫批