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把握減肥控油第一關 想清爽卻一點也不爽

生活百科

    最近 ， 跳了槽的芝芝接到原公司同事Nina打來的電話 ， 要請她吃飯 ， 說他們那幫人想她了 。芝芝吞吞吐吐地說自己正減肥 。Nina不容分說道：“晚上見面再說 ， 一定要出現哦 。”在等上菜的時間里 ， 八卦的Nina追問起芝芝減肥的事情來 。芝芝嘆了一口氣：在新公司 ， 她的職位雖然高了一級 ， 但并不開心 ， 因為她的頂頭上司是個美女 。美女也不要緊 ， 要緊的是這美女眉宇間、言談間 ， 總有股凌人盛氣 ， 特別看不起女人身上有多余的肉……有一回 ， 她朝芝芝的腰間多瞧了兩眼 ， 神情冷漠地轉身離去 。芝芝自尊心強 ， 便暗自發誓 ， 至少在外形上不能讓這女子比了下去 ， 她一定要瘦下來 ， 更要瘦得清爽！菜點了12道 ， 第一道菜才端上來 ， 芝芝隨即招來服務員 ， 要了兩碗白開水 。大家很快發現 ， 這兩碗水不是要來喝的 ， 而是用來“漂”的：漂菜——所有的菜 ， 不管葷素 ， 在入口之前 ， 都必須在碗里做“凈身運動” 。很快 ， 碗里的水就油跡斑斑 ， 變渾了 ， 另一碗白開水馬上被換上來 。Nina首先叫起來：“這是厭食癥的征兆哦 ?！焙谟泭A起一筷子 ， 也漂了漂 ， 邊嚼邊皺眉道：“廚房的大師傅要氣死了 ， 最精華的味道都漂沒了 ?！瘪R仔一向對芝芝有好感 ， 他也漂了一把 ， 頻頻點頭：“嗯 ， 還蠻清口的嘛！”被黑記一筷子敲了個栗暴：“這馬屁成本忒低！”頓時鬧成一團 。芝芝拍拍桌子：“安靜！你們倒說說 ， 那么重油腥有什么好？”馬仔趕緊接上話：“當然不好 ， 高脂肪高膽固醇高熱量！垃圾食品！”黑記抄起一塊南瓜餅 ， 往他嘴里一塞：“口水多過茶！”Nina不以為然道：“有點油就算垃圾食品？一點油都不吃 ， 遲早變垃圾啦 ?！贝蠹业脑拕訐u不了芝芝 。她的“清爽控油計劃”已經實施一段時間了：先是打算吃素 ， 后來發現如不在家用餐 ， 便很難做到 ， 于是改為吃肉不吃油 。肥肉是絕對不吃的 ， 一丁點也要咬下來扔掉；魚肚子多油 ， 不吃！雞皮油膩 ， 不吃！肉丸子成分不明 ， 不吃！牛奶 ， 全脂的不喝！……芝芝本來還打算做菜不放油 ， 可惜試過幾次 ， 實在難以入口 ， 于是改成漂菜 ， 后來 ， 她更由一只碗發展成兩只碗 ， 因為一碗水漂不干凈 ， 需要“二次加工” ， 就跟洗衣服要漂兩次水一樣 。這樣堅持了一年多 。圣誕節又快到了 ， 當Nina一伙人再次見到芝芝時 ， 發現她真的瘦了 ， 但不是清爽的瘦 ， 而是枯干的瘦 ， 原先粉嫩嫩充滿生氣的臉蛋 ， 如今只能用“病懨懨”、“面色無華”來形容 。沒錯 ， 芝芝真的病了 。前兩個月內 ， 上呼吸道兩次重感染 ， 高燒燒得死去活來 ， 加上工作強度不斷增大 ， 芝芝簡直覺得力不從心了 。她打算聽從Nina及黑記他們的勸告 ， 回到煙火人間 ， 可是 ， 她發現自己已經習慣了 ， 某道菜油稍重一點 ， 她就想吐 ， 而且 ， 她還發現自己的胃口前所未有的差 。一樁美好的愿望怎么會變成這樣呢！芝芝呆呆地望著眼前一桌子豐盛的菜 ， 看了看吃得興高采烈、有滋有味的同伴們 ， 心里重重地嘆了一口氣 。醫生點評：如果是太油膩的菜 ， 吃前“漂一漂”油是可以理解的 ， 作為醫生也會建議人們不要攝入太多油脂 。但是如果像文中的芝芝那樣 ， 帶一點油的都不愿意吃 ， 就絕對不是明智和健康的選擇 。首先 ， 脂肪是三大營養素之一 ， 是人體必需的營養素 。在所有健康飲食的建議中 ， 都不提倡去除脂肪的飲食 。一般正常人的飲食建議為：碳水化合物（糖類）占總熱量的50％～60% ， 蛋白質占15％～20% ， 脂肪占20％～30% ， 哪怕是針對減肥者或有高血脂的人 ， 也只是建議攝入的脂肪不超過總熱量的30% ， 而不是完全“戒油” 。過多的脂肪可以造成身體的危害 ， 但適當的脂肪 ， 對人體具有很重要的功能：①脂肪在體內儲存和提供能量 ， 1克脂肪可提供9千卡的熱量 ， 比糖類和蛋白質提供的熱量都高（1克糖類或1克蛋白質提供4千卡熱量）；②維持正常體溫 ， 皮下脂肪有隔熱保溫作用 ， 能使體溫達到正常和恒定；③內分泌作用 ， 脂肪組織內分泌因子參與機體的代謝、免疫、生長發育等生理過程；④保護蛋白質的作用 ， 脂肪作為能量消耗 ， 可保護蛋白質不被作為能量消耗 ， 如果蛋白質消耗過度 ， 可造成身體疲乏 ， 功能減退 ， 抵抗力下降 ， 甚至危及生命；⑤細胞膜中含有大量的脂肪酸 ， 是細胞維持正常結構和功能的組成成分 。由此可知 ， 芝芝因“漂油”而出現的面色無華、抵抗力下降、容易感冒不是沒有原因的 。其次 ， 芝芝的“漂油”還可能造成另外一種危害 ， 由于她并非戒吃肉類 ， 動物性脂肪就會有一定攝入量 ， 因為就算是再瘦的瘦肉也含有約7%的脂肪 。但是芝芝的“漂油”漂去的是我們炒菜時使用的植物油 ， 長此以往 ， 可能引起脂肪種類攝入不平衡 ， 飽和脂肪攝入增加 ， 而不飽和脂肪攝入比例減少 ， 因此“漂油”不但沒有減輕身體的負擔 ， 反而對身體造成危害 。還有就是 ， “漂油”漂走了植物油 ， 也漂走了人體必需的脂肪酸 ， 包括亞油酸、亞麻酸 。這些肪脂酸必須從食物中獲得 ， 人體是不能合成的 ， 而它們普遍存在于植物油中 。必需脂肪酸的缺乏可引起生長遲緩、生殖障礙、皮膚損傷以及肝、腎、神經等方面的多種疾病 。再有 ， 過度限制脂肪攝入 ， 必然導致脂溶性維生素A、D、E攝入和吸收減少 ， 而它們在人體中都有著重要的功能 ， 只有在吸收脂肪的同時才能吸收 。因此 ， 看似保持身材的“漂油” ， 其實最后漂走的是健康 。芝芝要想收緊腰間的贅肉 ， 最有效、安全的辦法是：適當控制每天攝入的總熱量 ， 加強運動 。

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