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土豆的營養價值表是怎樣的？

小知識

土豆可以說算是一種蔬菜，土豆對人體有很多好處，土豆富含很多種維生素等，土豆富含很多種維生素，還含有蛋白質以及礦物質等營養元素供給人體，是很多人喜愛吃的食物，土豆的做法有很多，比如燉，炒，湯等做法，土豆的營養價值表是怎樣的？接下來我們來看看吧 。

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三.土豆的功效
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經，具有有和胃調中，健脾利濕，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，活血消腫，益氣強身，美容，抗衰老等功效，是一種很適合食用的食材 。土豆主治胃火牙痛、脾虛納少、大便干結、高血壓、高血脂等病癥；還可輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥 。
1、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生；
2、和中養胃、健脾利濕：土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白 。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生 。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內酸堿平衡，中和體內代謝后產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食 。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復 。
四.土豆的適用人群
土豆一般人均可食用 。特別適合動脈硬化、膽結石癥患者、肥胖患者、孕婦及有消化道潰瘍的人食用 。特殊人群，如孕婦、產婦、嬰兒都能吃土豆 。
孕婦能吃土豆 。土豆是很優質的主食食材，長期替代一部分糧食也不會引起營養缺乏問題，還能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。但要注意土豆吃多了容易脹氣，所以孕婦吃土豆，應該要適量地吃，不能一次食用過多 。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒 。
產婦能吃土豆 。土豆能供應更豐富的鉀、鎂和維生素C 。但要注意土豆吃多了容易脹氣 。此外，不能吃發芽的、變綠的、久放的土豆，以防食物中毒 。
嬰幼兒能吃土豆 。給嬰幼兒添加輔食階段，可土豆制成土豆泥少量食用 。土豆能促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥，刺激排便 。
但也有部分人不適宜食用土豆，皮膚瘙癢性疾病、眼部充血患者就應忌食土豆 。
【土豆的營養價值表是怎樣的？】 另外，食用土豆時要注意凡腐爛、霉爛或生芽較多的土豆，因含過量龍葵素，極易引起中毒，一律不能食用 。土豆宜去皮吃，有芽眼的部分應挖去，以免中毒 。土豆切開后容易氧化變黑，屬正?，F象，不會造成危害 。烹調時注意不要把土豆泡得太久，這樣會致使水溶性維生素等營養流失 。