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燒餅調料怎么配

小知識

在日常生活中燒餅是我們比較常見的一種主食，根據不同的地區燒餅也是一種特色的美食，一般情況下燒餅的主要材料是用小麥面粉所制作而成的，不僅味道勁道，而且也含有一定的營養成分，而制作燒餅也需要加入一些調味料，可以加入一些蔥花，或者是花椒粉等調味 。

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三、芝麻餡燒餅
材料
餅坯配料：中筋面粉(即普通面粉)200克，水110克，快速干酵母1/2小勺(2.5ml)，鹽2克，細砂糖1/2小勺(2.5ml) 。
麻醬餡：純芝麻醬50克，香油10克，鹽2克，花椒粉1小勺(5ml) 。
表面裝飾：炒熟的白芝麻20克，蜂蜜或麥芽糖1小勺(5ml)，水1小勺(5ml) 。
做法
1、先把面粉快速揉成面團，然后將揉好的面團蓋上濕布，然后放到室溫里面松弛20分鐘 。
2、純芝麻醬、香油、鹽、花椒粉混合拌勻成麻醬餡，使麻醬成為如圖所示的流動狀 。如果麻醬較干，可以多加一些香油稀釋 。
3、面團靜置好以后，在撒了防粘薄粉的案板上搟開成為大大的薄面團 。
4、將麻醬餡倒在面團上，然后將麻醬均勻的涂抹在面團上面 。
5、從面團的一頭卷起來 。一邊卷一邊拉抻面團，使面團盡可能的薄，盡量多卷幾圈 。
6、卷到頭，收口處捏緊 。卷面團的步驟很關鍵，卷的圈數越多，做好的燒餅層數就越多哦 。
7、將卷好的面團切成6份(面團卷的次數一定要多，如果卷的不夠多，每層面團和麻醬都會太厚，切開的時候，麻醬會從截面流出來) 。
8、然后把切好的面團捏好，讓麻醬餡包在里面 。
9、捏好后，再靜置松弛15分鐘 。
10、將面團豎著放在操作臺上，用手掌壓扁 。
11、再用搟面杖搟成圓餅狀 。
12、1小勺蜂蜜和1小勺水調勻，用毛刷蘸蜂蜜水在每個圓餅表面薄薄的刷上一層 。
13、將刷了蜂蜜水的一面在白芝麻里壓一下，使面團表面沾滿白芝麻 。
14、粘芝麻的一面朝上擺放在烤盤上，放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤18-20分鐘，直到表面變黃變酥即可出爐 。
【燒餅調料怎么配】 15、剛出爐的燒餅，最是酥軟好吃 。咬開燒餅，就可以看到清晰的分層了 。燒餅的層次越多，味道越好 。