【臘鵝肉怎么做好吃】 臘肉是北方每家每戶都特別喜歡的一種小吃 。在冬天的時候，各家都會準備一些臘肉，其中最為可口的就是臘肉，首先要準備鮮嫩的鵝肉，用少許的鹽和茴香腌制，最后放入鍋里煮沸，用一些調料來放在陶瓷的容器里，腌制20天左右就可以食用了，味道鮮美，可以作為下酒菜，是非常受歡迎的一種配菜 。
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腌鵝肉的做法 1、把買來的老鵝洗干凈 。2、掛出來空水1-2小時，在放在盆里最好是陶瓷的 。3、灑適量的鹽，用手仔細的揉搓 。4、然后把鵝擺好，找來石頭壓住，一定要壓緊，這樣腌出來的鵝肉緊好吃 。5、一到兩天翻次身，便于壓出的鹵水滲入 。6、等到7-8天以后，天氣好的話就掛出去直到風干，記得晚上要收回去的，以免潮氣 。
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