排骨是一種非常受歡迎的食材，它的味道非常經典，是人們享受美味的絕佳選擇，而且紅燒排骨的做法非常多，其中，砂鍋紅燒排骨的做法受到大批美食愛好者的青睞，這種做法能夠讓排骨的味道更佳，讓調理的味道完全融入排骨當中，下面就來看看砂鍋紅燒排骨的做法怎么做呢？
【砂鍋紅燒排骨的做法】
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烹飪技巧
1、鍋里放油，稍熱加入冰糖35克，小火.冰糖開始融化，一會起大泡，待大泡都轉化成這種均勻的小泡時候，下入排骨 。
2、炒糖色，糖色非常漂亮，煸炒出很多油脂，倒到小碗中（留著燉土豆特香），加老抽，繼續上色 。加入烀肉的湯（肉湯的浮油留出燉菜），中火燉 。
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